大家樂(00341.HK)受本港第5波疫情及深圳、珠海疫情防控措施打擊，拖累全年業績。截至3月底的全年純利2120萬元，按年下跌逾94%。撇除政府疫情補貼，經調整淨虧損按年收窄近62%，至1.06億元。派末期息每股18仙，按年跌36%。

期內，收入錄得75.08億元，按年增近12%。香港業務佔總收入逾82%，其中快餐收入升8.2%至45.63億元。當中，旗下大家樂快餐同店銷售升6%，年內門店增11間至162間；一粥麵同店銷售升13%，門店增6間至42間。兩品牌營業額佔年內總收入近61%。而中國內地業務收入按年升11%至13.31億元。

集團指，業務於首3季度曾一度恢復至近疫情前水平，但其後第5波疫情爆發，高峰期有109間門店停業，拖累第四季度表現。集團對來年的發展前景保持審慎樂觀，雖然第一季度表現仍受到第五波疫情影響，但預計市況將從第二季度開始逐步恢復至正常水平，期望未來3年內將本港業務的利潤率從低單位數提高至高單位數。未來計劃在速食餐飲業務增設10間新門店，並擴展網上門店計劃，以提高生產力及每平方呎銷售額。

羅德承：供應鏈受阻致成本升　難轉嫁消費者

雖然今年首季疫情肆虐拖累集團表現，但首席執行官羅德承指，隨著4月疫情緩和，月中放寬社交距離措施，經營已有緩慢復甦跡象，早市至茶市仍錄得單位數跌幅，晚市生意仍跌3至4成，到5月由於晚市8時後流轉率不足，仍錄得雙位數跌幅，期望今年下半年暑期和節日能帶動營業額。

現時環球供應鏈問題持續，推高食品價格，羅德承說，的確有成本上漲壓力，考慮到現時經濟狀況未回復，消費者對價格較敏感，難以將成本轉嫁，集團一直有搜羅價格較低食材加入餐單以平衡成本。

店舖方面，他預料租金未來會持平或回升，而新店會根據舖位視乎當區人流、經濟及競爭環境，選擇旗下品牌，如「大家樂」及「一粥麵」較適合設於人流較區域，而「上海姥姥」、「意粉屋」等休閒品牌，則適合設於高消費力商場。

被問到快測規定可能擴大至一般食肆，他指，快餐店向來流轉率高而快速，為免浪費食客時間，會以外賣自取形式應對。他期望疫情盡快完結，令生活可盡快復常，以免做生意有太多掣肘。