消委會測試市面23款火腿及7款火雞片樣本，發現有逾9成屬「高鈉」，火腿樣本的平均鈉含量亦比火雞片高約5%。以每100克計算，30款樣本的鈉含量介乎500毫克至1,320毫克，當中28款超過600毫克，達到食安中心的「高鈉」食物水平。消委會提醒，長期進食過量加工肉類，可能增加患癌風險，消費者應盡量揀選較低脂及低鈉產品，並不應以火腿及火雞片等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源，以免因攝入過量鈉而增加患高血壓風險。

另外，樣本中過半數標示的營養素含量與測試結果的差距不符規定，當中有14款差距超出2成以上，不符合食安中心指引的規管容忍限度。今次測試全部樣本亦均檢出防腐劑或護色劑，雖然全部含量都沒有超出法例規定，但當中8款樣本沒有在包裝標示相關成分，或甚至於包裝上標明不含或無添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，以及在產品中添加的某些配料。