在聖誕節，威爾斯醫院特意為留院的兒童設計聖誕兒童餐，讓他們感受節日暖意。餐單包括燒火雞和火腿，亦特設樹幹造型的朱古力蛋糕；廚房兩天前已開始準備材料，今早8時前開始製作，單是火雞就要烤焗兩小時左右。聖誕餐的擺盤亦特別花心思，醫院總廚顏志遠選用了不同顏色的蔬菜，亦在蛋糕上灑上糖粉，希望營造下雪的氣氛，吸引病童。
顏志遠說，疫情下家長未能親身到醫院探病，會令兒童失落，因此院方由去年起開始設計兒童餐單，包括粟米雞粒蛋包飯、免治豬肉醬意粉等。他最難忘有長期留院的病童，親筆撰寫感謝信給團隊。為配合患病兒童的營養需要，院方在調味上減少用牛油等。營養師梁凱旋指，兒童餐單有中式、西式和日式等，要注重食物質地，確保無筋無骨，營養亦要均衡，需包含五穀、蔬菜和肉類等。