因為疫情以致人手不足而停運9日的上水屠房，明日恢復服務，活豬供應預計可於星期二回復正常水平。食環署表示，上水屠房已完成全面徹底清潔和消毒工作，並集合了包括內地支援人員在內的工作團隊，業界檢視人手安排等多項因素後，表示可以配合上水屠房重開的時間表，因此供應鏈具備恢復運作的條件。署方預計，明日本地及內地活豬可按慣常時間入場；拍賣等活動亦可如常進行，屠宰服務約於星期二凌晨恢復，市場活豬供應亦將回復正常水平。

食環署指，內地支援人員抵港後亦已接受由食環署安排的檢測，其後到上水屠房參加營辦商的培訓，熟習本港屠宰的程序及方法，以及認識職安健事宜，相關人員留港期間會接受閉環式管理，以降低感染病毒的風險，署方亦與相關部門合力協助運輸內地活豬的本地跨境司機符合內地部門的相關要求。

食環署又表示，過去一星期，內地進口本港的冰鮮豬肉貨量持續高於平日水平，約為平日內地供應量1.7至1.9倍，荃灣屠房亦會繼續因應運作情況提供屠宰服務。