消委會測試市面上50款食油，發現九成四、共47款樣本含最少1種有害污染物，當中20款更含3種或以上。有近六成樣本驗出基因致癌物「環氧丙醇」及有害物質3-MCPD，當中2款含量超出歐盟標準，最高一款是「御品皇純正花生油」，每公斤含2000微克「環氧丙醇」。有2款檢出基因致癌物「苯並芘」，1款含量超出歐盟標準。七成樣本驗出塑化劑。

無定致癌物攝入容忍限

消委會表示，目前無為致癌物的攝入量定下容忍限，但市民攝入越少越好，又指動物實驗證實，長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統，但相信正常使用食油，維持健康飲食，食油不會對身體做成太大影響。消委會又表示，今次測試結果較2017年有進步，超出標準的樣本數量減少，但仍有很多進步空間。

消委會又發現，有初榨橄欖油及冷壓油，都聲稱生產過程中不會使用高溫和其他化學物，但消委會在3款樣本驗出有毒污染物，懷疑曾經高溫處理，或受到非冷壓油污染，可能違反《商品說明條例》。

椰子油益處成疑

單元及多元不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇水平。消委會測試發現，茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油的單元不飽和脂肪酸平均含量最高，葡萄籽油、粟米油，及大豆油的多元不飽和脂肪酸的平均含量就最高。不過，消委會亦發現，有8款食油樣本的標示值差距，超出規定容忍限，最嚴重的一款葵花籽油，多元不飽和脂肪酸含量少過標籤標示的含量，兩者相差超過八成半，測試結果已轉交食安中心跟進。

消委會指，椰子油的單元或多元不飽和脂肪酸，含量是各油類組別中最低，飽和脂肪酸平均含量就是最高，指雖然以椰子油煮食較有飽腹感，能控制體重，但是否有益處仍然有疑問，市民應盡量避免攝入過多飽和脂肪酸。

消委會：單元不飽和脂肪酸較多的食油適用於高溫煎炸

消委會建議，在高溫煎炸食物時，應選擇單元不飽和脂肪酸較多的食油，在高溫下較穩定，又指雖然不飽和脂肪酸對身體有益，但它仍屬脂肪，長期過量攝入可令體重增加。

消委會提醒，除了須留意包裝上的資料，和比較營養值外，可適時轉換食油種類，以吸收均衡營養，又建議使用不粘煎鍋煮食，並減少食油用量，和盡量縮短高溫烹調的時間，減少油煙產生。