食安中心抽查市面臘味，進行化學和營養成分測試，約140個樣本全部通過檢測。
食安中心表示，臘味含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，亞硝胺亦帶來潛在風險，部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高，市民須注意均衡飲食，不宜過量進食。中心又指，嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味，小孩也不宜多吃。
食安中心表示，世衛的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為「令人類致癌」，市民應避免進食過量加工肉類，以減低患大腸癌的風險。