消委會測試市面上多款乾製耳類食用菌，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，結果發現超過4成樣本檢出除害劑，全部樣本亦有金屬污染物，不過含量對健康影響不大。消委會在市面購入28款樣本，其中12款驗出除害劑，其中1款標示為有機的雪耳，驗出最多的4種除害劑，當中1種達除害劑規例的上限。另外全部樣本都驗出金屬污染物「總砷」和鉛，全部黑木耳及雪耳亦分別驗出鎘和鉻。不過所有污染物在正常進食下都不會影響健康。

消委會又提醒，煮食前浸泡菌類時間不宜過長，一般不應超過兩小時，否則可能會因受細菌污染，產生毒素米酵菌酸。米酵菌酸不論沖洗或烹煮都不能破壞毒性，進食後可能腹痛、嘔吐，嚴重時可引致肝功能異常甚至致命。

消委會建議，如需長時間浸泡菌類，應放入雪櫃避免細菌滋生，但亦不應浸泡超過一日，並盡快烹調。吃剩的菌類不應保存超過三日，如果期間出現異味，就應立即棄置。