食安中心就預先和非預先包裝食物中的工業生產反式脂肪酸含量，進行研究，前年至去年在超市、便利店、快餐店和連鎖麵包店等，收集149個樣本，發現6個樣本的反式脂肪酸含量超過世衛指引水平，即每100克總脂肪含有超過2.2克工業生產反式脂肪酸。其中最嚴重是兩個酥皮湯的酥皮，每100克脂肪含有6.5克至6.7克反式脂肪酸，其次是響鈴卷，每100克脂肪含有3.1克。而有蛋撻、油條和酸菜魚湯底調料樣本，分別含約2克反式脂肪酸。

食安中心指，6個超標樣本大多含有酥皮或經過油炸，酥皮以氫化油作配料，油品則可能使用精煉油或「萬年油」，因此含工業生產反式脂肪酸。至於油條、響鈴卷和酸菜魚湯底調料的工業生產反式脂肪酸，可能來自精煉油或經翻熱的油。中心提醒，攝入過多反式脂肪酸，會增加患冠心病風險，政府下月起禁止在本地食品供應中使用部分氫化油，建議業界使用較健康的替代品，例如使用芥花籽油和橄欖油等。