審計報告揭示食環署規管食肆工作有疏漏。報告指，工廠食堂不准招待公眾人士，而食物製造廠不准招待顧客進食，但審計署研究發現，有受歡迎的工廠食堂和食物製造廠招待公眾用餐，而食環署巡查報告就顯示，相關餐廳並無不符規定情況。

報告亦指，食環署的違例記分制有需要改善，指目前機制下，持牌人如果在12個月內第2或3次犯同一違例事項，違例分數會分別增至2倍或3倍，但如果食肆被暫時吊銷牌照，違例分數就會被註銷，重新計算。

食環署按風險將食肆分類時亦被發現出錯，部分食肆的風險被低估，以致每次巡查相隔的時間較長。署方巡查食肆的工作亦有延誤，多次巡查時發現食肆無開門。署方解釋，延遲巡查主要是因為疫情影響工作安排，又指負責督導的高級衛生督察，會判斷是否需要再巡查無開門的食肆。

徐汶緯：工廠食堂違規打擊持牌食肆生意

稻苗飲食專業學會會長徐汶緯指，工廠食堂和食物製造廠經營成本較低，有關違規行為會打擊持牌食肆生意，同意食環署要加強執法。他認為，食環署巡查一般食肆已經算頻密，以他旗下50間餐廳分店為例，每間餐廳平均每個月都有人員巡查一至兩次。他指巡查過密會對餐廳和客人造成困擾，增加業界的經營壓力，希望政府按食肆風險安排巡查。