食物安全中心測試市面上315個火鍋食物樣本，全部樣本都通過檢測。食安中心進行普及食品專題調查，評估火鍋食物的食用安全，從市面上抽取包括肉類、水產、豆製品等食物樣本，測試染色料、防腐劑、金屬雜質、其他微生物質素指標，例如沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌等，全部都通過檢測。

食安中心指，食物安全是社會各階層共同責任，食物供應鏈各持份者需要執行安全措施，業界不應接受超出生產能力負荷的訂單，並須遵從法例規定及符合優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。