第2屆「美食商貿博覽」將於8月15至19日在會展舉行，有別於向公眾開放的「美食博覽」，「美食商貿博覽」主要面向業內買家。首兩天只向業內買家開放，最後一天同時向公眾開放。展覽將因應食品市場潮流，有展商展出利用蛋白提取技術製造的替代食品，及清真食品等；貿發局期望能幫助業界開拓業務。
 
今年的展商來自26個國家及地區，其中東南亞國家參與度大幅提升，東盟十國中，有九國參與，包括印尼、馬來西亞等，另外，還有日本、墨西哥、波蘭等地，以及內地多個省份，香港展商則約有30間，佔4%至5%。
 
替代蛋白市場蓬勃   本地展商研發純素荷包蛋
 
貿發局副總裁張淑芬指，近年替代蛋白市場蓬勃發展，愈來愈多公司利用蛋白提取技術製造替代食品，逐漸演變成新的商業模式。因應潮流，今年「食品科學與技術」展區將有16間展商帶來多種替代產品，其中有6間來自香港。
 
參展的本地初創企業「香港食品創新科技中心」，希望將科研成果商品化，包括推出較「純素荷包蛋」，蛋白以大豆蛋白製成，蛋黃採用了南瓜、薑黃及枸杞，令它具蛋黃的顏色，負責人指味道頗像一般雞蛋。她又說，純素荷包蛋不會受雞隻染病，影響雞蛋供應問題，而且不含膽固醇，是較好的替代品。
 
該初創企業還研發出「無酒精啤酒」及健康雪糕配方。負責人解釋，「無酒精啤酒」以酵母LA-01菌種釀製，發酵時間很短、只需60小時，在發酵過程中產生的酒精度能低至0.2%，而且還添加了菊花，較一般啤酒更不傷肝；企業亦想把低糖、低脂、高蛋白質、高纖維的軟雪糕配方，推銷給業界使用。
 
清真食品需求大   展商購亞洲食品出口歐洲
 
張淑芬又提到，近年市場的另一趨勢是清真食品，預計到2028年，清真市場將達4萬億美元。今次展覽有超過90個展商展示清真食品，產品包括香港的蠔油、墨西哥的野生龍舌蘭蜜及泰國的炸紫菜等；現場亦增設清真食品標誌，方便買家採購。
 
在香港營運超過30年的清真食品供應商「KK Food Trading Company」，為展覽採購了不少來自泰國、日本及台灣的清真食品。負責人指，歐洲穆斯林人口對清真食品的需求增加，一向從亞洲採購清真食品；近年亦留意到中東等地區對亞洲清真食品愈來愈感興趣，希望向中東國家出口更多清真食物。負責人又提到，香港的地理位置方便清真買家來港採購。
 
張淑芬：冀「美食商貿博覽」助展商開拓業務
 
張淑芬期望「美食商貿博覽」作為一站式專業商貿平台，聯繫香港、國內與全球多個地區的餐飲業、相關科技企業，帶來各地最新的食品、服務及食品科技，並吸引潛在合作夥伴及買家，幫助展商開拓業務。她亦強調，相比網購，實體展覽能增加買家對展商的信任度，亦有買家專程來博覽了解最新產品趨勢。
 
回顧去年博覽，張淑芬指去年買家的反應不錯，有本地買家HKTV Mall與6至7間展商合作，展商多來自日、韓，每張訂單平均交易金額達30萬元。亦有新加坡買家來採購波蘭急凍鵝、印尼食品及越南腰果。
 
今年「美食商貿博覽」買家數目較去年多，貿發局預計組織來自亞洲、歐洲及東盟國家等110個買家團、合共6000名買家，加上以個人名義登記，目前有超過1萬名買家；張淑芬希望買家來港亦能促進本地零售業及酒店業。