香港餐飲展一連三日在會展舉行，超過400個本地和國際品牌展示橫跨十個領域的餐飲解決方案，期望協助企業拓展視野，引領餐飲業務的革新發展。

為回應市場需求，今屆展覽新推出咖啡廳專區，展示一系列咖啡廳產品，包括烘焙原料、咖啡豆、茶葉、咖啡機、糕點師和咖啡師專用設備等。

展覽亦設有香港咖啡拉花大賽及香港咖啡調酒大賽兩大賽事，是最具代表性的兩個業界賽事。賽事從展覽開幕前已開始進行，將貫穿三天的展覽，明後天亦將舉行四場葡萄酒、烈酒和酒吧頒獎典禮。

現場除了有食品商提供試食，主要以面向餐飲企業提供的服務產品為主，例如餐具、廚具以至點餐系統。其中有展示融入了AI技術的自動烹飪機。

智能煮飯機械人　助連鎖餐廳控制食物水準

負責人汪先生介紹，BOT IN KIT是一款智能煮飯機械人。除了預設了百多個烹飪功能，亦可以按廚師要求調整並記錄菜式，並能夠以聲音導航廚房其他人手協助出餐，在繁忙時間減輕廚師的工作量。而AI錄入了食譜後，能夠自動控制調味料份量，有助連鎖餐廳將食物控制在相同水準，亦能夠根據人數演算出食物及調味料份量。

他指，機械人是由理大畢業生研發，並在科學園取得資助發展，目前香港已有10多間餐廳採用這款機械人。汪先生說，以往是有炒飯機之類的產品，但一直沒有很好的軟硬件及AI支持，而BOT IN KIT實現了標準化生產，可以減輕廚師勞損以至人手短缺問題。

環保餐具商目前主要客戶屬大集團　

場內亦有不少環保餐具供應商，其中有餐飲公司表示，因政府立例禁用塑膠餐具，開始研究市場空間及相關產品。展商張小姐表示，公司推出了包括甘蔗及木製餐具、其中有市面較少見的雙層水塗層紙杯，對比起坊間上被指容易浸壞的產品更耐用，而產品在歐美市場亦被廣泛使用。她指出，目前主要客戶都是大集團，餐飲業的小商戶則有成本問題顧慮，可能到政策適應期過後才考慮轉用。

商務及經濟發展局副局長陳百里出席開幕禮時表示，餐飲展是會議及展覽行業的年度重要活動之一，並且是專業商業平台，讓餐飲業持分者建立聯繫，探索與國際買家和供應商的商機，進一步強化香港作為國際或全球餐飲業中心的戰略角色。他又指，行業對香港的經濟至關重要，吸引了大量高價值和高消費的遊客到來。