國泰航空本月初有兩班由尼泊爾加德滿都抵港的航班，爆發食物中毒個案，衞生防護中心已完成調查，不排除是航班上供應的紅菜頭沙律，受金黃葡萄球菌污染引致。

防護中心早前透過面談、電話訪問、電郵及熱線等方式，聯絡到涉事航班的120名乘客，並展開流行病學調查，包括詳細評估報稱在飛機上出現的病徵，以及在機上和上機前曾進食的食物。調查顯示，食物中毒的43名乘客，都有吃過機上提供的食物，而上機前則沒有共同進食相同食物；而根據病例對照研究分析，機上提供的紅菜頭沙律，是唯一與病發有顯著統計學關聯的食物，顯示食用紅菜頭沙律是發病的風險因素。

製作涉事紅菜頭沙律　有多個需經人手處理的步驟

發言人表示，涉事的兩班航機上，合共供應約500份食物，防護中心收集了其中兩份未經分發的同批次食物樣本，包括兩個紅菜頭沙律樣本；化驗結果顯示，金黃葡萄球菌含量沒有超標。調查又發現，涉事的紅菜頭沙律，自本月起獨家供應給國泰由加德滿都抵港的航班，防護中心人員兩度巡視相關食物製造廠，發現有關紅菜頭沙律，涉及多個需要經人手處理的步驟，有機會增加受金黃葡萄球菌污染的風險，中心已於本月10日，指示食物製造廠暫停供應紅菜頭沙律，之後亦未有再接獲相關航班的食物中毒報告。

防護中心又指，為降低風險，已建議食物製造廠，盡可能使用器具和設備，避免直接用手接觸食材，所有人員亦必須嚴格遵守手部衛生指引，尤其是在涉及人手操作，而且沒有後續加熱步驟的食物製作過程中。

本月8日和9日，由加德滿都抵港的國泰CX640班機，有22男21女在機上用餐約10分鐘至1小時後，出現嘔吐、噁心、腹痛和腹瀉等病徵。他們年齡11至75歲，全部人毋需留院治療，其中兩人的糞便樣本，證實對金黃葡萄球菌呈陽性反應。

國泰：已取消供應紅菜頭沙律　加強監控食物處理程序

國泰航空表示，確認並無其他航線有供應該款沙律，並已取消供應紅菜頭沙律；又指國泰航空的實驗室已檢測了57個紅菜頭沙律樣本，當中沒有發現任何污染跡象。國泰就事件致歉，並會再次主動聯絡受影響顧客，又指會加強整個食物處理程序的監控，並增強員工在食物衞生的培訓。