農曆新年將至，與親戚朋友團年食得開心，可能無意中攝取不少糖分及脂肪。醫管局營養師蔡欣岐提醒市民注意均衡飲食，她指團年飯及開年飯往往多肉少菜，建議前一餐先食高纖維及低卡路里食物「打底」，例如麥皮、沙律及三文治加車厘茄，避免聚餐時因為太餓而過量進食。

蔡欣岐又建議按「齋、菜、肉、飯」順序進食，先食纖維高的蔬菜及菇菌類，有效增加飽腹感，降低血糖升幅；之後食肉，魚肉、去皮雞肉、鮑魚或海參等較為健康；最後食少量澱粉質，過程中盡量避免沾過量醬汁。她特別指出菇菌類水溶性纖維較高，可以減慢血糖吸收，有助降低血液中的壞膽固醇。

食盆菜時應多加伴菜　

蔡欣岐又建議市民選擇份量較少的盆菜，例如有10個人就訂8人份盆菜，又可以在飯桌上加入高纖維伴菜，如炒菜心、西蘭花或蘿蔔絲「撈起」等。

食盆菜時，盡量先吃最上層及較低脂的食物，例如瘦肉類、去皮雞肉、蝦、鮑魚、瑤柱、白魚蛋及鯪魚球等，減少醬汁食用，浸汁的豬腩肉、豬皮含高脂肪，建議「一件起兩件止」，亦應避免用汁撈飯。

火鍋盡量選清湯　用天然材料如辣椒薑蓉調味

除了盆菜，建議打邊爐盡量選擇清湯作湯底，例如用淡菜、番茄、蘿蔔、粟米或螺肉做湯底。食材方面，蔡欣岐指出要盡量避免食用香腸、午餐肉等高鈉質加工食材，可選擇新鮮海鮮、豆腐和瘦肉，又建議用天然材料調味，例如新鮮的辣椒、薑、蔥、蒜及魚露，或少量豉油、醋亦可。

糕點要以蒸代煎　全盒可選果仁水果乾等

賀年糕點和食品多含高油、鹽或糖，兩片蘿蔔糕的卡路里相等於半碗白飯，醫管局提醒應該用蒸煮取代煎或炸糕點，如果希望口感鬆脆，可以用氣炸鍋，或放牛油紙在不黏底廚具上略煎，並減少用油量。油炸食品如笑口棗、油角、麻花等建議淺嘗為妙，一件起兩件止。

在「全盒」可擺放無鹽果仁及高纖水果乾，但果仁熱量相對較高，一天最多只可食兩個手心份量及飲用充足水分。

針對長期病患者，蔡欣岐提醒糖尿病患者、高血脂及高膽固醇人士要避免食含高精緻糖的賀年小食，例如糖蓮子、糖冬瓜、曲奇、朱古力等。而進食如蘿蔔糕、馬蹄糕含高澱粉質糕點後要相應減少飯量。